Resep Tongseng Kambing

Bahan

500 gram daging kambing (kalau tidak ada bisa gunakan lamb) , potong-potong
1 liter santan cair
1/2 buah kol, potong-potong kasar
3 buah cengkeh
2 buah tomat, potong-potong
1 batang serai, memarkan
1/2 sdm lengkuas bubuk
3 lembar daun jeruk purut1
1/2 sdt merica1 bh bunga kapulaga (kalau suka)
6 sdm kecap manisGaram secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan


Bumbu dihaluskan :

8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt kunyit bubuk ( 2cm kunyit fresh)
5 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan bubuk


Cara membuat :

* Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
* Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, kapulaga dan cengkih. Masak hingga harum.
* Masukkan potongan daging, aduk-aduk lalu tambahkan garam.
* Masukkan santan, masak sampai mendidih.
* Bubuhkan kecap dan merica.
* Setelah kuah mengental, masukkan irisan kol dan tomat. Aduk sampai kol sedikit layu, angkat.
* Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Selamat Mencoba.....
Read more.... Resep Tongseng Kambing

Tumis Iga Kambing

Jika ingin menyajikan variasi hidangan kambing yang agak berbeda dan unik, bagian daging dan iga kambing yang sedap ini perlu Anda coba. Pilih iga kambing muda, boleh juga Anda tambahkan potongan daging paha kambing atau jeroan kambing.

~Tumis Iga Kambing~

Bahan:
1 kg iga kambing muda berdaging, potong 7 cm
1 sdt merica hitam butiran, memarkan
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
8 siung bawang putih, cincang
150 g bawang Bombay, iris melintang tipis
3 butir cengkih
5 cm kayu manis
2 butir kapulaga 500 ml air
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
5 sdm kecap manis
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam


Cara membuat:
# Lumuri iga dengan merica hitam, diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
# Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
# Tambahkan cengkih, kayu manis, kapulaga, dan iga kambing. Aduk rata.
# Masak hingga daging iga berubah warna, tuang air, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis, aduk rata.
# Bubuhi garam dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga daging empuk dan kuah kental. Jika daging kambing belum cukup empuk, tambahkan sedikit air panas.
# Angkat. Sajikan.


Selamat Mencoba... ^_^
Read more.... Tumis Iga Kambing